Vorbereitung

Den Essig in eine Schüssel geben, die Zwiebel, den in Streifen geschnittenen frischen gelben Pfeffer und die Minze hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. eine Stunde marinieren.

Fischfilets waschen und trocknen. Würzen Sie sie und geben Sie sie durch Mehl.

Die Filets in heißem Öl anbraten. Reservieren.

In Öl, Knoblauch und Aji Mirasol Paste braten. Essigmazerat, Zwiebel, frisches Chili dazugeben und zum Kochen bringen.

Die Fischfilets mit der Sauce bestreichen. abkühlen lassen.

Die mit der Sauce bedeckten Fischfilets auf einer Platte anrichten und mit Salatblättern garnieren, begleitet von Mais, Süßkartoffeln und gekochten Eiern, die in 4 Stücke geschnitten sind.

Herstellung von Aji Mirasol in Paste:

Der getrocknete Chili sollte 6 Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht werden, wobei das Wasser zweimal gewechselt werden muss. dann schneiden und entfernen Sie die Venen. 2 Stunden mit Wasser kochen und das Wasser jede Stunde wechseln, um die starke Hitze zu entfernen. Verflüssigen Sie dann den Chili mit dem notwendigen Öl, um eine Paste zu erhalten.

Zutaten

  • 6 Fischfilets
  • ½ Tasse Essig
  • 2 große Zwiebeln in Keile geschnitten
  • 2 frische gelbe Paprika
  • 1 Zweig Minze
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kreuzkümmel
  • Mehl in der notwendigen Menge
  • 1 ½ Tasse Öl
  • 4 Esslöffel Aji Mirasol Paste
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 2 gekochte Mais, dick geschnitten
  • 2 gekochte Süßkartoffeln, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
  • 3 gekochte Eier
  • Salatblätter