Vorbereitung

Die Sohle mit Maismehl, Salz, Pfeffer bestreichen und fünf Minuten in reichlich heißem Öl braten. Dann den Knoblauch mit Pfeffer abschmecken, den Paprika, den Kreuzkümmel abschmecken und die Zwiebeln der Länge nach in eine andere Pfanne schneiden. Alles mit etwas Weißwein und einer Prise Essig anbraten. Sobald die Zwiebeln knusprig sind, die gebratene Seezunge mit dieser Sauce baden, gehackte Petersilie darüber streuen und mit Salat garnieren. Mit weißem Reis servieren.

Zutaten

  • 500 Gramm Sohle
  • 500 Gramm Zwiebel
  • 8 Knoblauchzehen
  • 2 Zitronen
  • 2 Tomaten
  • 1 Glas Essig
  • 2 Esslöffel Maismehl
  • 1 Esslöffel Paprika
  • Salat
  • Petersilie
  • Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer