Vorbereitung

Die getrockneten Moschusarten 30 Minuten in 5 dl heißem Wasser einweichen.
Die Pilze schneiden und den Knoblauch hacken.
Zum Erhitzen eine Pfanne mit der Hälfte der Margarine erhitzen, die frischen und getrockneten Pilze, den Knoblauch und die Petersilie anbraten.
Sobald der Pilzsaft verdunstet ist, den Reis hinzufügen und 1 Minute lang umrühren.
Weißwein hinzufügen und fast trocken kochen.
Fügen Sie eine Kelle Brühe hinzu und rühren Sie den Reis um, bis die Flüssigkeit fast eingezogen ist und cremig wird.
Füge die Brühe und etwas Wasser hinzu, wo du die Pilze abgerissen hast.
Wenn die gesamte Flüssigkeit und der Reis zart und mit einer cremigen Sauce sind, fügen Sie den geriebenen Käse und eine gute Portion Margarine hinzu.
Korrigieren Sie das Gewürz und dienen Sie als Beilage zu Fleisch et.

Zutaten

  • 175 grs. von Carolino Reis
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 2 Esslöffel Margarine
  • 2 dl trockener Weißwein
  • 230 grs. von frischen Pilzen
  • 30 grs. von trockenem Moschus
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 3 dl Hühnerbrühe
  • Salz q.s.
  • Pfeffer q.s.
  • 30 grs. geriebener Parmesan