Vorbereitung

Sieben Sie das Mehl mit dem Zucker. Fügen Sie die Butter hinzu und bearbeiten Sie diese Elemente, um einen gut verbundenen Teig zu erhalten. Wenn nötig, fügen Sie ein paar Tropfen Wasser hinzu, aber es ist vorzuziehen, dies nicht zu tun. Der Teig wird 4 oder 5 Stunden ruhen gelassen.
In der Zwischenzeit wird der Quark durch ein feines Sieb geleitet. Zucker hinzufügen und gut mischen. dann werden die Eigelb nacheinander hinzugefügt, wobei zwischen jeder Zugabe und schließlich dem Eiweiß gut gerührt wird. Alles wird geschlagen, bis die Mischung sehr homogen ist.
Nach der Ruhezeit wird der sehr dünne Teig verlängert und in Quadrate geschnitten. Ein Löffel der vorbereiteten Füllung wird in die Mitte jedes Quadrats gelegt. Falten Sie die Teigenden über die Füllung, so dass die Mitte sichtbar ist.
Jeder Käsekuchen wird auf ein Quadrat aus Pergamentpapier gelegt, das wiederum auf ein Tablett gelegt wird. Nehmen Sie die Queijadas, um sie in einem sehr heißen Ofen zu kochen. Fetten Sie den Teig beim Verlassen des Ofens mit Butter ein.

Zutaten

  • für Pasta:
  • 250 g Weizenmehl;
  • 250 g Butter;
  • 2 Esslöffel Zucker (flach);
  • für die Füllung:
  • 500 g Quark;
  • 500 g Zucker;
  • 12 Eigelb;
  • 2 Eiweiß