Rocha Birnenkuchen

Eine runde Pfanne mit Butter bestreichen und mit Mehl bestreuen. Reservieren. Schließen Sie den Ofen an 170ºC an.
Die Birnen schälen, den Kern entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft bestreuen und beiseite stellen. Die Butter schlagen, bis sie cremig ist. Fügen Sie den Zucker hinzu und fügen Sie das Eigelb nacheinander hinzu, wobei Sie ständig schlagen. Das Eiweiß auseinander schlagen und abwechselnd mit Mehl, Zitronenschale und Fenchel in den Teig einarbeiten. Die Hälfte des Teigs in die Pfanne geben und die Birnenscheiben darauf anrichten. Mit dem restlichen Teig bedecken und 40 Minuten backen. zum Kochen bringen und entformen. Legen Sie die Gebäckcreme in einen Spritzbeutel mit einem mittelgroßen Perlenmundstück und dekorieren Sie den Kuchen. Die Birne in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft bestreuen und auf den Kuchen legen. Beenden Sie die Dekoration mit dem Stern aus Anis und Minze.