Vorbereitung

Den Kaffee mit 75 g Zucker auf die Hitze bringen und zwei Minuten kochen lassen. Den restlichen Zucker mit dem Eigelb und den Eiern dazugeben, in einem Wasserbad zum Kochen bringen und gut umrühren, bis er dick wird. Mischen Sie den Kaffeesirup und rühren Sie etwas länger. Fügen Sie die eingeweichten Gelatineblätter hinzu, entfernen Sie sie und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Schlagen Sie die Creme, entfernen Sie sie ein wenig für die Dekoration und mischen Sie den Rest mit der Creme, wickeln Sie sie gut ein. Gießen Sie die Süßigkeiten in gefetteter Form mit einem Spritzer Öl ein. im Gefrierschrank etwas abkühlen lassen. nach sehr fest und frisch entformen und mit der creme dekorieren, mit zimt bestreuen.

Zutaten

  • 5 Eier
  • 2 Edelsteine
  • 275 g Zucker (oder 137,5 g leichter Zucker)
  • 2 dl starker Kaffee
  • 4,5 dl Sahne
  • 6 Blatt Gelatine
  • Zimtpulver q.s.