Vorbereitung

1. Das Eigelb mit einem Elektromixer schlagen. Reservieren. Die Maisstärke in einem Löffel in 50 ml Milch auflösen.
2. In einen Topf den Zucker zusammen mit dem gelösten Mehl, der restlichen Milch, der Zitronenschale und der Zimtstange geben. Auf niedrige Hitze bringen und mit einem Holzlöffel leicht cremig rühren.
3. Nehmen Sie die Pfanne für einen Moment vom Herd und wickeln Sie das Eigelb unter ständigem Rühren in die Mischung. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und rühren Sie mit einem Löffel um, bis die Creme etwas dicker wird. (Hinweis: Die Creme sollte nicht zu flüssig oder zu fest sein.)
4. Schalten Sie die Heizung aus und entfernen Sie die Zitronenschale und die Zimtstange.
5. Eine Kuchenform mit dem Blätterteig auslegen und den Boden mit einer Gabel einstechen. Gießen Sie die Sahne auf den Teig und legen Sie sie für etwa 25 bis 30 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen, bis die Oberseite geröstet ist.
6. Aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller geben und mit gemahlenem Zimt bestreuen.

Zutaten

  • - 200 g Zucker
  • - 230 g Blätterteig
  • - 5 Eigelb
  • - 500 ml Milch
  • - 2 Esslöffel Maisstärke
  • - 1 Zimtstange
  • - Zitrone schälen
  • - Zimtpulver (nach Geschmack)