Sirniki - Bauernkäsepfannkuchen

Legen Sie den Bauernkäse in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie ungefähr 10 Mal, bis er sehr fein ist. Sie können auch Ricotta oder Hüttenkäse anstelle des Bauernkäses verwenden. Lassen Sie einfach die überschüssige Flüssigkeit ab und drücken Sie sie möglicherweise sogar mit einem Käsetuch aus.
Eier, Zucker, Sauerrahm und Vanille hinzufügen. Zum Kombinieren noch einige Male pulsieren.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel ½ Tasse Mehl, Backpulver und Salz und geben Sie die trockenen Zutaten in die Küchenmaschine. Zum Kombinieren noch einige Male pulsieren.
Fügen Sie die Rosinen hinzu und mischen Sie sie mit einem Löffel oder Spatel.
1 Esslöffel Butter oder Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie das Sirniki hinzufügen, da es sonst das Öl aufnimmt und sehr fettig ist.
Das restliche ½ Tasse Mehl in einen flachen Teller geben. Ich benutze eine handliche Schaufel, um diesen sehr empfindlichen Teig zu portionieren. Es macht es viel einfacher zu handhaben.
Jede Sirnik in Mehl eintauchen. Sie möchten die Sirniki ausbaggern und sofort in die Pfanne geben.
Kochen Sie die Sirniki bei mittlerer Hitze, bis sie auf beiden Seiten golden sind.
Warm servieren mit Sauerrahm, Marmelade, Obst, Kondensmilch oder Honig.