Vorbereitung

In einer mit Salz gewürzten Pfanne mit kochendem Wasser die Soba-Nudeln 5 Minuten kochen.

Sobald es al dente ist, abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser sauber herauskommt und beiseite stellen.

Abgießen, unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser sauber austritt und beiseite stellen.

Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Chinakohl oder Pak Choy Kohl in Scheiben schneiden und den Ingwer reiben.

Bringen Sie eine Pfanne oder einen Wok mit Sesamöl zum Feuer und braten Sie die Pilze, den Kohl und den Ingwer darin 2-3 Minuten lang an. Fügen Sie die Gemüsebrühe und eine großzügige Schnur Sojasauce hinzu.
Abdecken und kochen, bis der Kohl zart ist.

Die Brühe und die Nudeln sowie die anderen Zutaten gleichermaßen servieren. 1 Teelöffel Misopaste in jede Schüssel geben und bis zur Auflösung rühren.

Heiß servieren und guten Appetit haben!

Zutaten

  • 100 Gramm Soba-Nudeln
  • 5 Portobello-Pilze (klein)
  • 5 weiße Pilze (Champignon Paris)
  • 5 Austernpilze
  • 2 Tassen Chinakohl oder gehackter Pak Choy
  • 1 Esslöffel Sojasauce (Sojasauce)
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Scheibe frischer Ingwer (1 cm dick)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 Teelöffel Misopaste