Sviečková (tschechisches Rindfleisch mit Sahnesauce)

Beginnen Sie mit dem Schneiden von Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Pastinaken in kleine Stücke.
Das Speckfett in eine große Pfanne geben und braten, bis es braun wird.
Fügen Sie Fleisch, Gewürze und Salz hinzu. Fügen Sie dann Wasser hinzu, bis das gesamte Fleisch darunter ist.
Schmoren Sie es, bis das Fleisch zart wird. Manchmal ist es notwendig, mehr Wasser hinzuzufügen. Als nächstes nehmen Sie das gekochte Fleisch heraus.
Das Gemüse separat pürieren.
Sahne und Sauer in den Topf geben und eine Weile köcheln lassen.
Sauce sollte dick genug sein; Essig, Zucker und Zitronenschale hinzufügen.
Vom Herd nehmen, das Fleisch in Scheiben schneiden, auf einen Teller legen und die Sauce um die Stücke gießen.
Verwenden Sie Preiselbeeren als Dekoration; lege es um das Fleisch.