Vorbereitung

Schneiden Sie das Fleisch in Stücke, legen Sie es in einen Topf und würzen Sie es mit den zerdrückten Knoblauchzehen, der in dünne Monde geschnittenen Zwiebel, den ganzen Zitronenblättern, den Fenchelstielen, der Minze, dem Safran, Öl, Zitronensaft und Brühe.
Das Fleisch bleibt 40 Minuten in dieser Marinade.
Nehmen Sie die Pfanne nach einiger Zeit bei schwacher Hitze, bis das Fleisch gar ist. Dies dauert + - 45 Minuten. Prüfen.
Einmal fertig, heiß servieren.
Begleitet mit weißem Reis.

Zutaten

  • 3 Zitronenblätter
  • 1 Ziegenbein
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zweig Minze
  • Fenchelstiele
  • 2 Zitronen
  • 1,5 dl Öl
  • 1 Zwiebel
  • 5 dl Brühe