Vorbereitung

Mehl und Butter mischen. Sprühen Sie das Wasser und kneten Sie, bis es einfach zu bedienen ist. Öffnen und falten Sie drei, zwei weitere Male. 1/2 Stunde stehen lassen. Den Teig mit einer feuerfesten Glaspfanne auslegen. Beulen Sie die Kanten mit den Zinken einer Gabel.
Füllung Zucker, Weizenmehl, Eigelb, Butter, Zitronensaft und Wasser in eine Pfanne geben. Gut mischen und zum Eindicken auf niedrige Hitze bringen. vom Herd nehmen, Eiweiß hinzufügen, über den Teig gießen und 1/2 Stunde in einem milden Ofen backen.
Einkommen: 15 bis 20 Personen

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl
  • 125 g Butter
  • etwa 3 Esslöffel kaltes Wasser
  • 250g Zuckerfüllung
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 3 Edelsteine
  • 1/2 Esslöffel Butter
  • Brühe von 2 Zitronen
  • 1 und 1/2 Tasse (Tee) Wasser
  • 3 Eiweiß