Vorbereitung

Gießen Sie das Mehl zu einem Vulkan und fügen Sie 100 gr hinzu. Zucker, eine Prise Salz, das Ei, die geschmolzene Butter und das Glas Milch.

Die Paste lange einarbeiten, bis sie glatt und elastisch ist.

Form wie ein Laib, 1 Stunde an einem warmen Ort mit einem Tuch ruhen lassen.

Die Rosinen in den Sherry einweichen.

Die Äpfel schälen, den Kern entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

In einen Topf mit 1 Glas Wasser, 5 EL Zucker, Zitronenschale und Rosinen geben.

Bei mäßiger Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Den Teig auf einer Serviette ausrollen, die Füllung in die Mitte legen und mit Hilfe der Serviette einen rechteckigen Laib formen.

Mit geschlagenem Ei bemalen und ca. 1 Stunde in einem sehr heißen Ofen backen.
Sie können der Mischung Pinienkerne und sogar ein wenig Kakao hinzufügen.

Zutaten

  • 450 gr. Von Mehl
  • 100 gr. aus Butter
  • 1 kg. tolle Äpfel
  • 1 Zitrone
  • 100 gr. von Johannisbeeren
  • 1 Ei
  • 1 Glas süßer Sherry
  • 1 Glas Milch
  • 350 gr. aus Zucker