Vorbereitung

Das Öl in einem Topf erhitzen.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Chilis hinzu, entkernt und gehackt (etwas dekorieren lassen). 2 Minuten unter Rühren kochen lassen.
Fügen Sie den Reis hinzu, lassen Sie ihn unter ständigem Rühren ein wenig braten. Fügen Sie den Zitronensaft und die Schale hinzu.
Fügen Sie das kochende Wasser und Salz hinzu, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 10 bis 12 Minuten lang.
Erdnüsse hinzufügen und mit einer Gabel umrühren. Nochmals 2 bis 3 Minuten abgedeckt stehen lassen.
Zum Servieren mit den restlichen gehackten Chilis, Petersilie und gehacktem Koriander bestreuen.
Genieße dein Essen.

Zutaten

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 100 gr Erdnüsse, ungesalzen, grob gehackt
  • 1 große Zwiebel
  • 2 zerkleinerte Knoblauchzehen oder 1 c. Knoblauchsuppe mit Olivenöl, siehe Rezept hier
  • ½ glühende Chili (optional)
  • ½ grüne Chilis (optional)
  • 1 Zitrone
  • Petersilie nach Geschmack
  • Koriander nach Geschmack
  • 1 Tasse Basmatti oder Thai Reis
  • 2 Tassen Wasser
  • Salz nach Geschmack