Vorbereitung

Reinigen Sie den Tintenfisch und bewahren Sie die Tintenbeutel auf. Schneiden Sie den Tintenfisch in Stücke, auch die Tentakeln.

In heißem Öl leicht anbraten. Fügen Sie nach und nach die Zutaten für die Sauce hinzu: Knoblauch, Zwiebel, Chili und Petersilie. Fügen Sie die Tomate, den Wein, das Salz und den Pfeffer hinzu. Zerkleinern Sie die Tintenbeutel in einem Mörser und mischen Sie sie mit etwas Sauce. fügen Sie es der Soße hinzu. Lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 1/2 Stunde kochen.

Wenn Sie die Sauce gerinnen lassen möchten, können Sie ein wenig geröstetes und geriebenes Brot verwenden. Fügen Sie beim Servieren 2-3 Esslöffel gehackte Petersilie und mehr zerkleinerten Knoblauch oder gehackte rohe Zwiebeln hinzu, falls gewünscht.

Portionen
6

Zutaten

  • 1 Kilogramm Tintenfisch.
  • 3 Öl Esslöffel.
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel.
  • 1/2 Tasse gehacktes Chili.
  • 1 Tasse Rotwein.
  • 1 Esslöffel Tomatenmark.
  • 1 Esslöffel Salz.
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer.