Vorbereitung

Cortar a carne em tirinhas. Fritar o alho inteiro no azeite até dourar. Retirar. Juntar a carne e refogar com a cebola. Colocar o arroz, o extrato de tomate, o sal, a pimenta, o caldo de carne e a água. Cozinhar em fogo moderado até o arroz ficar pronto. Adicionar as passas, as amêndoas e a hortelã picadas.

Zutaten

  • 1 colher(sopa) de extrato de tomate
  • 3 colher(sopa) de azeite de oliva
  • 4 colher(sopa) de uva passa
  • 4 colher(sopa) de amêndoa
  • 1 chávena e ½ (chá) de arroz
  • 4 chávena (chá) de água
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 tablete de caldo de carne
  • ½ maço de hortelã fresca
  • 1 envelope de açafrão
  • 1 quilo de carneiro
  • 1 dente de alho
  • 2 cebolas médias