Vorbereitung

Schneiden Sie die Babyziege in mittelgroße Stücke und marinieren Sie sie 1 Stunde lang in Wasser mit 2 Esslöffeln Essig.
Waschen Sie sich gut, damit Sie nicht so viel Fett und ähnliches haben.

Mit Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten anbraten, 15 Minuten anbraten, das Kind mit Lorbeerblatt, Wein, Pfeffer und Senf hinzufügen.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das gesamte Wasser trocknen.
Fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie braten, bis sie sehr golden ist.
Eine Tasse Wasser hinzufügen und köcheln lassen.
Fügen Sie nach und nach mehr Wasser hinzu, bis es fertig ist, falls erforderlich.
Du solltest eine kleine Brühe haben.

Zutaten

  • 2 kg Babyziege in Stücke geschnitten
  • 4 große Tomaten
  • 1 Lorbeerblatt
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 große gehackte Zwiebel
  • 1 Tasse Weißwein
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Prise Senfpulver
  • 1 Löffel (Kaffee) gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz-