Vorbereitung

1. Beginnen Sie, indem Sie die Leber mit zerquetschtem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Weißwein und Essig würzen. einige Stunden marinieren lassen, je länger sie marinieren, desto besser.
2. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, aber nicht zu dünn.
3. Bringen Sie eine Pfanne mit dem Öl und dem Schmalz auf die Hitze, lassen Sie sie gut aufheizen und braten Sie die Köder in diesen Fetten, indem Sie sie auf beiden Seiten bräunen, ohne zu viel passieren zu lassen, damit sie nicht hart werden . Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie sie auf einen Teller.
4. In das Fett des Bratens der Köder die geschnittenen Zwiebeln einführen und leicht bräunen lassen.
5. Dann die Marinade hinzufügen, zum Kochen bringen und über die Köder gießen.
6. Servieren Sie die Köder mit kleinen Kartoffeln, die mit Schale gekocht wurden.

Zutaten

  • 800 g Schweineleber
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 dl grüner Weißwein
  • 2 Lorbeerblätter
  • q.b. aus Salz
  • q.b. gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 50 g Schmalz
  • 2 Zwiebel (n)
  • 1 Löffel (Dessert) Essig