Vorbereitung

Das Fleisch schneiden und mit Salz, Knoblauchzehen und Lorbeerblatt würzen.
Geben Sie in eine Pfanne genug Öl zum Braten und wenn es sehr heiß ist, bräunen Sie das Fleisch auf beiden Seiten.
Dann etwas Wasser hinzufügen und mit bedeckter Pfanne kochen.
Am Ende des Garvorgangs mit Pfeffer, Paprika und Piripiri würzen.
Vor dem Servieren den gehackten Koriander und den Zitronensaft mischen.
Serviert mit Esparregado.

Zutaten

  • 1,5 kg Lamm
  • 1 Zitrone
  • ein halbes Dutzend Knoblauchzehen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Teelöffel Farbe
  • Koriander
  • Salz-
  • Pfeffer und Chili
  • Olivenöl