Vorbereitung

Lammherstellung:


1. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Lorbeerblättern und Weißwein würzen. Etwa eine Stunde marinieren lassen. Kartoffeln waschen und schälen. Reservieren.
2. Das Öl, die gehackte Zwiebel und die gehackten Tomaten in eine Pfanne geben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten auseinanderfallen. Legen Sie das Fleisch, die geschnittenen Karotten und den in Streifen geschnittenen Pfeffer. Backen Sie ungefähr 25 bis 30 Minuten. Gelegentlich umrühren.

Kürbiskonfekt:

Öffnen Sie einen Deckel über dem Kürbis und reinigen Sie das Innere, indem Sie die Samen entfernen. Reservieren Sie die Abdeckung

Legen Sie das Lamm in den Kürbis und backen Sie es 10 Minuten lang, damit das Lamm den Geschmack des Kürbises bekommt.

Aus dem Ofen nehmen, mit dem vom Kürbis abgenommenen Deckel abdecken und servieren

Zutaten

  • 500 kg Lamm
  • 100 grs. durchwachsener Speck
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz-
  • Weißer Pfeffer
  • Süße Chili
  • 60 grs. von Schmalz
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2,5 dl Weißwein
  • 1 Kürbis von 1,5 kg