Ayote Pies (Abobera)

Zubereitung des Teigs:

Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Schneiden Sie das Fett in Stücke und fügen Sie es dem Mehl hinzu. mischen, bis ein grober Teig entsteht. Kombinieren Sie die scharfe Sauce und Wasser und verteilen Sie sie mit einem Esslöffel unter ständigem Rühren auf der Mehlmischung, bis alle Rückstände von den Seiten der Schüssel entfernt sind. Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn leicht. Gedeckt eine Stunde im Kühlschrank lagern.

Vorbereitung der Füllung:

Bereiten Sie das Kürbispüree und den Teig für die Empanadas vor.
Die Rosinen in eine Schaufelbecher geben und mit kochendem Wasser bedecken. 10 Minuten ruhen lassen und dann abtropfen lassen.
Bei mittlerer Hitze Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wenn heiß, fügen Sie Zwiebel hinzu. sautieren, bis alles glatt ist, ungefähr fünf Minuten. Fügen Sie das Fleisch, die Oliven, den Knoblauch, den Chili, das Salz, den Kreuzkümmel und den Zimt hinzu. kochen, bis das Fleisch leicht braun wird, dabei darauf achten, dass es sich bewegt, damit sich das Fleisch in kleine Portionen trennt (ca. fünf Minuten). Fügen Sie die Tasse Kürbispüree hinzu. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Heizen Sie den Ofen auf 37 Grad F. Rollen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche, bis er 1/8 Zoll dick ist. Schneiden Sie acht Kreise mit einem Durchmesser von 5 Zoll aus. Geben Sie eine ähnliche Menge der Füllung auf jeden Teigkreis. Versuchen Sie, es nur auf einer Seite zu platzieren, wie Sie es tun, wenn Sie eine gefaltete füllen. Befeuchten Sie den Rand jedes Kreises mit kaltem Wasser. Falten Sie die Nudeln und versuchen Sie, die Füllung gut zu verschließen. Legen Sie die Pastetchen auf ein Tablett. Beschichten Sie sie leicht mit dem geschlagenen Ei. backen Sie bis goldbraun, ungefähr 25 Minuten. noch etwas warm servieren. macht acht Pastetchen.