Vorbereitung

Reinigen Sie die Choncholine gut. Den gemahlenen Aji Panca, den Achiote und den Essig in eine Schüssel geben. Alles umrühren und noch eine Stunde ruhen lassen. Fügen Sie das Salz hinzu, bevor Sie sie auf die Kohlen legen. Dann mit einer Bürste aus ausgefranster Maispfanne mit dem Öl baden. Lassen Sie die Kohlen so lange einwirken, bis sie einen dunklen Ton und einen knackigen Punkt annehmen. Mit goldenen Kartoffeln, Mote und gekochten Bohnen servieren. In einer Maispfanne oder auf einem kleinen Teller servieren.

Zutaten

  • 1 Kilo Choncholine (Kutteln)
  • 3 Esslöffel Aji Panca
  • 1 Teelöffel Achiote
  • 1/2 Tasse Essig
  • Öl
  • Salz