Vorbereitung

Eier, Puderzucker, Salz, Anis und Kirsch in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten rühren, bis alles gut vermischt ist.
Mehl hinzufügen und unter einen Teig mischen.
Formen Sie Rollen mit einem Durchmesser von etwa 1,5 cm und schneiden Sie sie in Stücke von etwa 5 cm Länge. Schneiden Sie jedes Stück etwa dreimal leicht eckig ein und biegen Sie es leicht.
Backbleche leicht einfetten und die Brötchen zum Trocknen darauf legen. Verwenden Sie keine Backpapierblätter. Bewegen Sie die Teile nicht. Lassen Sie sie 24 bis 48 Stunden bei Raumtemperatur trocknen. Stellen Sie sicher, dass kein Luftzug vorhanden ist.
Backen Sie sie etwa 25 Minuten lang im unteren Teil des vorgeheizten Ofens bei 140 ° C (285 ° F). Halten Sie die Ofentür etwas offen. Lassen Sie die Kekse abkühlen und entfernen Sie sie mit einem Schaber vom Backblech.

Zutaten

  • 4 Eier
  • 450 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1½ Esslöffel Anis
  • 1 Esslöffel Kirsch
  • 550.600 g Mehl