Vorbereitung

Reinigen Sie die Forellen von den Schuppen und entfernen Sie die Eingeweide, fetten Sie eine Form ein und legen Sie die Zwiebelscheiben hinein. Fügen Sie den Weißwein hinzu. Füllen Sie die Forelle mit drei Esslöffeln Sahne und ein paar Butterstücken, würzen Sie sie innen und außen mit Salz und Pfeffer. Legen Sie den Fisch in die Form auf die Zwiebelscheiben und bedecken Sie sie mit den Karotten. Zuletzt einige Butterstücke hinzufügen. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und 35 Minuten kochen lassen, aus dem Backofen nehmen und vorsichtig an eine Quelle zum Servieren am Tisch geben, die Sauce abseihen, erhitzen und die Forelle damit baden.

Zutaten

  • 3 mittelgroße Forellen
  • 1/4 Pfund Butter
  • 2 kleine Zwiebeln in Scheiben schneiden
  • 1/2 Tasse Weißwein
  • 8 Esslöffel Sahne
  • 1 Tasse Karotten, geschält, julienned
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack