Vorbereitung

Galapagos (Süßwassertiere der Schildkrötenfamilie) werden mit heißem Wasser gespült, um alle Haut und Nägel zu entfernen.

Die Stoßzähne werden mit Zitrone gewaschen. Die Kokosnüsse reiben und extrahieren und melken, bis sie gewünscht sind (2 Liter).

Das Fleisch mit den Gewürzen in der Kokosmilch kochen und 1 Stunde bei starker Hitze stehen lassen. Begleitet weißen Reis, reife Banane, Maniok und Rohrzucker.

Zutaten

  • 4 Galapagos (Süßwasserschildkröten)
  • 2 Kokosnüsse
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 große rote Zwiebeln
  • ½ Teelöffel Pfeffer
  • ½ Teelöffel Piment
  • 6 Zitronen
  • Salz nach Geschmack.