Vorbereitung

Das Fleisch mit Salz, Knoblauch, schwarzer Sauce und etwas süßem Orangensaft würzen, etwas ruhen lassen, damit es Geschmack bekommt. Werfen Sie es auf den Grill oder die Holzkohle.

gebratene Bohnen. Reinigen und waschen Sie die Bohnen. Geben Sie sie in vier Liter Wasser mit Knoblauch, Ancho-Koriander, süßem Chili und Zwiebeln, um ihnen den Geschmack zu verleihen. Wenn sie weich sind, fügen Sie das Salz nach Geschmack hinzu. Wenn sie vollständig gekocht sind, senken Sie sie und lassen Sie sie abkühlen. Dann einige Bohnen in einen Behälter geben und zerdrücken oder verflüssigen. Zum Schluss in etwas Öl braten.

Mais-Tortillas. Ein Pfund abgepacktes Maismehl mit Wasser kneten. Wenn der Teig kompakt und glatt ist, machen Sie kleine Teigkugeln. Strecken Sie sie nach und nach mit Ihrer Hand aus, formen Sie sie dann in eine runde Form und klatschen Sie in die Hände. Legen Sie sie auf den zuvor erhitzten Comal und drehen Sie sie auf beiden Seiten. Wiederholen Sie diese Schritte mit jedem der Bälle, bis Sie fertig sind.

um die Platte zu bilden. Legen Sie das Fleisch, die Bohnen, das in kleine Stücke geschnittene, ein paar Scheiben Avocado, die gebratenen Wegerichscheiben und die Gurke auf einen trockenen Teller. Mit Maistortilla begleiten.

Zutaten

  • (für sechs Personen)
  • 3 Pfund Rindfleisch
  • 3 Avocados
  • 1/2 Pfund Frischkäse
  • 3 Bananen
  • 1 Pfund Bohnen
  • Essiggurke
  • mais Tortilla