Vorbereitung

Nachdem das Fleisch gewürfelt ist, würzen Sie es mit der Pfeffermasse, dem gehackten Knoblauch, dem Weißwein, dem Lorbeerblatt, dem Pfeffer und etwas Salz. Stehenlassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel von etwa der Größe von Schweinefleisch schneiden. Abgießen und trocknen, dann in heißem Öl goldbraun braten.
Nehmen Sie dann eine Pfanne mit einem Boden Olivenöl auf die Hitze und fügen Sie den aus der Marinade gut abgetropften Rohrstock hinzu. Lassen Sie ihn braten, bis das Fleisch gekocht ist. Dann die Flüssigkeit aus der Marinade und die Hälfte des Korianders hinzufügen und noch einige Minuten köcheln lassen.
Dann die Pommes Frites, Gurken und Oliven hinzufügen und gut mischen.
Auf den Servierteller legen und mit dem restlichen Koriander bestreuen.

Zutaten

  • 300gr gewürfeltes Schweinefleisch
  • 6 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Esslöffel Pfeffermasse
  • Salz und Pfeffer q.s.
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 Glas Weißwein
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl q.s.
  • 12 entkernte schwarze Oliven
  • 4 Esslöffel grob gehackte Gurken
  • 1/2 frische Koriandersauce