Vorbereitung

Die Krabbe 15 Minuten in Salzwasser und schwarzen Pfefferkörnern kochen.

Abgießen und abkühlen lassen.

Nehmen Sie das Fleisch aus dem Schlachtkörper und legen Sie es mit den Beinen beiseite. Wählen Sie das gesamte Fleisch gut aus und nutzen Sie dabei alles von innen, außer den Darm, die Kiemen und den Beutel.

In einer Schüssel das Fleisch und die Flüssigkeit zerdrücken (nur ein wenig Flüssigkeit für die spätere Verwendung aufbewahren), die fein gehackte Zwiebel, das gehackte gekochte Ei, 1 der beiden Esslöffel gehackte Petersilie, die entsteinten schwarzen Oliven und den zerbröckelten Mais hinzufügen Semmelbrösel, Olivenöl, Essig und sehr gut mischen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und diese Füllung in die Krabbenkruste gießen.

Mit Semmelbröseln bestreuen, mit ein paar Tropfen Krabbenflüssigkeit bestreuen und in einem sehr heißen Ofen anbraten.

Mit Garnelenkernen und der restlichen gehackten Petersilie garnieren.

Zutaten

  • 2 (Suppe) Essig
  • 2 (Suppe) Petersilie
  • 3 (Suppe) Olivenöl
  • 50 Gramm schwarze Oliven
  • 200 Gramm Semmelbrösel
  • Garnelenkerne
  • Pfefferkörner
  • 1 Krabbe
  • Semmelbrösel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei
  • Salz-