Gegrillte Nieren

Bevor Sie sie auf den Grill stellen, müssen Sie sorgfältig gereinigt werden. Entfernen Sie zuerst die Haut, die sie bedeckt, und entfernen Sie das Fett. Um den bitteren Geschmack zu entfernen, tauchen Sie mit Essig und grobem Salz in Wasser oder bestreuen Sie ihn mit Zitronensaft. über Nacht marinieren. Sie werden unter dem Wasserhahn gespült, in halbe oder 1 cm große Scheiben geschnitten. und sie werden bei schwacher Hitze 40 Minuten lang auf den Grill gestellt. Um sie saftig zu machen, müssen Sie mit dem Hohlraum nach oben kochen, dann bleibt die Flüssigkeit, die sie abgeben, im Inhalt. drehen und den bitteren Saft wegwerfen. Beobachten Sie, denn wenn sie vorbeikommen, verhärten sie sich.
Einige bereiten eine provenzalische Mischung aus Petersilie, fein gehacktem Knoblauch, Öl und Zitronensaft zu. heiß servieren.