Gegrilltes Maisbrot gefüllt mit Käse (Arepas de Queso)

Legen Sie die Masarepa in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie das Öl, Salz und 1½ Tassen Wasser hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Auf eine saubere Arbeitsfläche stellen und zu einem glatten Teig kneten. Wenn der Teig zu trocken ist, etwas mehr Wasser hinzufügen.
Teilen Sie den Teig in zwölf gleich große Portionen und formen Sie jede Portion zu einer Kugel. Machen Sie jede Kugel flach, um eine etwa 1 cm dicke Scheibe zu erhalten.
Heizen Sie einen Grill oder eine Kochplatte auf mittel vor. Streichen Sie ein wenig Butter über die Grillplatte und kochen Sie die Arepas in Chargen 2 Minuten lang auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind.
Wenn alle Arepas gekocht sind, schneiden Sie sie quer in zwei Hälften und achten Sie darauf, dass sie nicht vollständig durchgeschnitten werden. Mit Käse füllen und auf jeder Seite weitere 20 Sekunden grillen oder bis der Käse geschmolzen ist. Heiß mit dem Guasacaca an der Seite servieren oder über den Käse verteilen.