Vorbereitung

Eine Zwiebel hacken und die andere in Scheiben schneiden.
In einer beschichteten Pfanne einen Esslöffel Ghee auf die Hitze bringen und die 3 Minuten sautierte Kokosraspel zusammen mit der Holzkohle und der Zimtstange hinzufügen.
Nelken und Zimt entfernen und beiseite stellen.
Legen Sie die Kokosnuss zusammen mit dem Currypulver und der in Scheiben geschnittenen Zwiebel in die Zerkleinerungsschale.
Fügen Sie 1/2 Glas Wasser hinzu und mahlen Sie zu einer Paste.
In einem Topf das restliche Fett erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen, die braun bleibt.
Fügen Sie die zuvor zubereiteten zerkleinerten Tomaten, Kokosnusspaste und Gewürze sowie Nelken und Zimtstangen hinzu. 15 Minuten kochen lassen und mit 3 Tassen Wasser gießen.
Dann das Gemüse einlegen und mit der Pfanne bei schwacher Hitze unbedeckt kochen.
Den Joghurt ohne zu kochen in die Sauce geben und mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln.

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 4 Esslöffel Öl oder Ghee
  • 1 Tasse Kokosraspeln
  • 4 Nelken
  • 1 große Zimtstange
  • 4 Teelöffel Curry und würziges Pulver
  • 200 g reife Tomaten wurden bereits von Schalen und Samen gereinigt
  • 1 kleiner Blumenkohl
  • 200 g Kartoffeln oder Süßkartoffeln
  • 500 g mazedonisches Gemüse
  • 3 Esslöffel Naturjoghurt
  • 1 Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft.