Vorbereitung

Obst waschen und große Erdbeeren halbieren. Auf vier einzelne Auflaufformen verteilen.
Eigelb in eine hitzebeständige Schüssel geben. Puderzucker einrühren. Über einen Topf mit heißem Wasser stellen und mit einem Schneebesen 5-7 Minuten lang oder bis er schaumig ist schlagen. Fügen Sie nach und nach den Likör hinzu. Vom Herd nehmen und die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
Die Sahnemischung über die Früchte verteilen und mit Puderzucker bestäuben. 1-2 Minuten unter einen heißen Grill stellen oder bis die Oberfläche golden ist (Sie können auch eine Brûlée-Fackel verwenden). Mit extra Obst garnieren und sofort servieren.

Zutaten

  • 500 g gemischte rote Früchte wie Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, rote Johannisbeeren, Brombeeren und Kirschen sowie extra zum Garnieren
  • 2 Eigelb
  • 30 g Puderzucker
  • 2 EL Pear Williams Likör oder Spiritus
  • ½ Tasse Schlagsahne
  • ein wenig Puderzucker zum Abstauben