Vorbereitung

Backofen auf 200 ° C vorheizen. 10 x 125 ml (½ Tasse) Metall-Dariolformen (siehe Baker's Tipps) gut mit der Butter bestreichen und dann mit Kakao bestäuben, um sie leicht zu bestreichen.
Legen Sie die Schokolade und Butter in eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser (lassen Sie den Boden der Schüssel nicht das Wasser berühren). Gelegentlich umrühren, bis es geschmolzen und glatt ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Verwenden Sie einen Elektromixer, um die ganzen Eier, Eigelb und Zucker 4-5 Minuten lang zu verquirlen oder bis sie sehr dick und blass sind und sich eine Bandspur bildet. Die Schokoladenmischung und den Frangelico unterrühren. Mehl und Kakaopulver zusammen sieben, zur Schokoladenmischung geben und mit einem großen Metalllöffel oder Spatel gleichmäßig falten.
Die Mischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen 11-13 Minuten backen oder bis die Puddings darauf liegen, aber immer noch ein wenig weich fühlen, wenn Sie mit dem Finger in die Mitte drücken. Aus dem Ofen nehmen und auf Servierteller drehen (siehe Baker's Tipps). Auf Wunsch sofort mit Kakao oder Puderzucker bestäubt und mit Sahne oder Eiscreme servieren.

Zutaten

  • geschmolzene Butter, zu fetten
  • Kakaopulver, gesiebt, zu Staub
  • 250 g dunkle Schokolade guter Qualität, gehackt
  • 180 g ungesalzene Butter, gehackt
  • 4 Eier bei Raumtemperatur
  • 2 Eigelb bei Raumtemperatur
  • 110 g (½ Tasse) Puderzucker
  • 2 EL Frangelico, Brandy oder Whisky
  • 110 g (¾ Tasse) Mehl
  • 2 EL Kakaopulver
  • Puderzucker zu Staub (optional)
  • Sahne oder Vanilleeis zum Servieren