Vorbereitung

In etwas Öl den Ingwer anbraten, die Garnelen bis zum Kochen hinzufügen. Dann die Nanopla, die Pfefferpaste und den Honig. Dann Kokosmilch und Mangold bis zum Kochen. Maisstärke Wasser hinzufügen. Schneiden Sie die Ananas mit der Schale der Länge nach, wobei die Krone erhalten bleibt, und schneiden Sie sie ebenfalls in zwei Hälften. Entfernen Sie den zentralen Stiel und einen Großteil des Fruchtfleisches. Fügen Sie 3 Esslöffel des zerkleinerten Ananas-Fruchtfleisches zu den Garnelen hinzu und servieren Sie es dann in den beiden Hälften dieser Frucht, wobei Sie schwarzen und weißen Sesam auf den Teller streuen. Begleitet gedämpften Jasminreis oder Wasser ohne Gewürze oder Öl.

Zutaten

  • 1 Esslöffel Maisstärke in Wasser verdünnt
  • 1 Esslöffel fein geschlagener Ingwer
  • 2 Esslöffel Nan Pla
  • 1 Teelöffel Pfefferpaste
  • 1 Esslöffel Honig
  • 6 große Mangoldblätter (nur der Stielteil) in 2x3cm Streifen
  • 800 Gramm mittelgroßes Garnelenfilet
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 große Ananas