Vorbereitung

Zwiebel und Knoblauch im Öl goldbraun braten. Kurkuma, Ingwer, Paprika, Kokosmilch, Cariz, Koriander und Salz hinzufügen. 8 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Die Reisnudeln 2 Minuten in kochendem Wasser kochen. Zum Servieren abtropfen lassen, 2 Esslöffel Reisnudeln in jede tiefe Schüssel geben und die Sauce darüber gießen. Mit gehackten Eiern, Minzblättern, Hühnchen und Garnelen garnieren. Für 6 Personen.

Zutaten

  • ½ Tasse geschälte und gekochte Garnelen
  • 1 Tasse gehacktes Huhn
  • 4 Tasse Kokosmilch
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Pulver
  • 2 Esslöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 250 Gramm Reisnudeln (ähnlich wie gewöhnliche Nudeln)
  • 10 frische Minzblätter (optional)
  • 2 zerdrückte Knoblauchzehen
  • 4 gekochte und gehackte Eier
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • Salz nach Geschmack