Hawaiianische Nudelsuppe (saimin)

Für gegrilltes Schweinefleisch die Hoisinsauce, die Hälfte des Honigs, den Sherry, die Sojasauce, fünf Gewürze, Frühlingszwiebeln und eine Prise weißen Pfeffer in eine Schüssel geben und mischen. Fügen Sie das Schweinefleisch unter Rühren hinzu und legen Sie es dann über Nacht in eine wiederverschließbare Plastiktüte oder einen nicht reaktiven Behälter in den Kühlschrank.
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Das Schweinefleisch in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Auflaufform legen und 1 Stunde und 15 Minuten backen, dabei gelegentlich mit der Marinade begießen. Aus dem Ofen nehmen und die restlichen 40 ml Honig bürsten, solange das Schweinefleisch noch sehr heiß ist. Mit Folie abdecken und 15 Minuten stehen lassen.
In der Zwischenzeit das Dashi mit 1,5 l Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze mischen und zum Kochen bringen. In einer separaten Pfanne die Nudeln in kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Die Nudeln abtropfen lassen, in die Dashi-Brühe geben und 1 Minute kochen lassen. Die Nudeln und die Brühe auf 6 Schalen verteilen und jeweils mit Spinatblättern, Kamaboko-Scheiben, Frühlingszwiebeln und Eihälften bedecken.
Die Hälfte des gebratenen Schweinefleischs in dicke Scheiben schneiden, in Schalen teilen und sofort servieren.