Vorbereitung

Das Fleisch in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Die gehackten Zwiebeln und den Speck getrennt anbraten und zum Fleisch geben, mit Salz und Pfeffer würzen. fügen Sie die Paprica hinzu, um zu schmecken; Fügen Sie 1/4 Liter Wasser hinzu und kochen Sie das Fleisch; Während des Kochens bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen.

Sobald das Fleisch gekocht ist, abseihen und 1/2 Liter der Kochflüssigkeit beiseite stellen. Das Fleisch hacken und wieder in den Topf geben, 1 dl Sauerrahm und 2 dl Fleischkochflüssigkeit und bei Bedarf noch etwas Paprica, Salz und Pfeffer hinzufügen.

kochen, bis die Flüssigkeit abgeklungen ist, dann abkühlen lassen. Füllen Sie die Crêpes und geben Sie sie in einen Pyrex. Backen Sie sie etwa 20 bis 30 Minuten bei 180 ° C. Zum Rest der sauren Sahne etwas Mehl und etwas Flüssigkeit aus dem Kochen des Fleisches und eine Tomate geben, um ihm ein wenig Farbe zu verleihen; mit Salz und Pfeffer würzen; Schalten Sie das Feuer einige Minuten lang ein, um die Lautstärke zu verringern. Crêpes vor dem Servieren mit Sauce übergießen.

Zutaten

  • Grundnahrungsmittel: Rindfleisch
  • Schwierigkeit: mittel
  • Vorbereitungszeit: 75 min.
  • Gäste 6
  • Zutaten
  • 1 ½ dl Milch
  • 6 Eier
  • Salz und Pfeffer
  • 1 ½; Löffel Mehl.
  • für die Füllung:
  • 900 g Kalb
  • 400 g saure Sahne
  • 100 g geräucherter Speck
  • 400 g Zwiebeln,
  • ggf. Öl
  • Salz und Pfeffer
  • Paprica beruhigt
  • Tomate
  • 1 Esslöffel Mehl.