Vorbereitung

Entfernen Sie alles Fett vom Fleisch. In Stücke schneiden. In eine kleine Schüssel zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten, Petersilie, Cayennepfeffer und Granatapfelsaft geben.
Abdecken und über Nacht kühlen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und trocknen.
Das Fleisch mit vier großen Spießen verzerren.
Mit Öl bestreichen.
Bei sehr hoher Hitze grillen und immer drehen, bis alles fertig ist.
Einige bevorzugen leicht rosa (12 Minuten).
Gut gemacht, es dauert ungefähr 20 Minuten.
Vom Spieß nehmen und servieren.

VARIATIONEN: 2 in 12 Stücke geschnittene grüne Paprikaschoten, 4 in Viertel geschnittene Tomaten und 4 kleine weiße Zwiebeln, geschält und halbiert. Spieß abwechselnd Gemüse- und Fleischstücke. Fahren Sie gemäß dem Rezept fort.

Zutaten

  • 3 Pfund Lamm, vom Bein geschnitten
  • 2 sm gehackte Zwiebel
  • 4 lg Knoblauch, Nelken, fein gehackt
  • 2 lg Schalotte, gehackt
  • 2 EL Petersilie, frisch gehackt
  • 2 1/2 Tasse Granatapfelsaft, ungesüßt.
  • - (erhältlich in Biolebensmittel
  • - Geschäft)
  • 4 EL Maisöl
  • Cayennepfeffer 8 ds