Klebriger Toffee Pudding

Backofen auf 180 ° C vorheizen. Fetten Sie eine flache Kuchenform von 18 x 28 cm mit geschmolzener Butter ein und legen Sie den Boden und zwei lange Seiten mit einem Stück Backpapier aus, damit das Papier über die Seiten hinausragt.
Die Datteln und das Wasser in einen kleinen Topf geben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 3-5 Minuten köcheln lassen oder bis sie breiig sind. Das Soda-Bicarbonat einrühren und dann 20 Minuten oder bis zum Abkühlen auf Raumtemperatur beiseite stellen.
Mit einem Elektromixer Butter und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel blass und cremig schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch. Verwenden Sie einen großen Metalllöffel oder Spatel, um die abgekühlte Dattelmischung und dann das Mehl zu falten, bis es gerade kombiniert ist.
Die Mischung in die vorbereitete Dose geben und die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels glätten. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis zum Kochen, wenn mit einem Spieß getestet.
Für die Toffeesauce Butter, Zucker und Sahne in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze umrühren, bis die Butter schmilzt und sich der Zucker auflöst. 3 Minuten köcheln lassen.
Nehmen Sie den Pudding aus dem Ofen und gießen Sie ein Viertel der heißen Toffeesauce darüber. 5 Minuten ruhen lassen. Den warmen Pudding aus der Dose nehmen, in Portionen schneiden und mit der restlichen warmen Toffeesauce beträufelt und mit Sahne oder Eiscreme servieren.