Englischer Zitronenkuchen

Mürbeteig: Das Mehl in Form eines Vulkans auf den Marmor legen, die Butter in Stücken, etwas Salz und 3-4 Esslöffel warmes Wasser hinzufügen. arbeiten Sie es in eine gebundene Paste. Mit einem Nudelholz ausrollen und eine Butterdose damit auslegen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel durchstechen und in einem gemäßigten Ofen etwa 20 Minuten backen.
Sahne: 300 cm³ in einen Topf über dem Feuer geben. Wasser mit Zitronenschale, wenn es das Kochen bricht, entfernen Sie es und fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Das Maismehl in etwas Wasser verdünnen und in das mit dem Zitronensaft vermischte heiße Wasser geben. wieder aufheizen. kontinuierlich rühren, bis die Sahne eindickt. vom Herd nehmen und das mit dem Zucker geschlagene Eigelb hinzufügen, gut umrühren und in den Kuchen gießen. Das Weiß steif schlagen, 2 Esslöffel Zucker hinzufügen, in einen Spritzbeutel geben und den Kuchen dekorieren. In einem starken Ofen einige Minuten backen, bis das Baiser goldbraun wird.