Milchpudding

Karamellsauce zubereiten: In einem mittelgroßen Topf den Zucker mit dem Wasser mischen. auf mittlere Hitze bringen und ohne Rühren zum Kochen bringen, bis es dick wird. Lassen Sie es abkühlen und fetten Sie das gesamte Innere der Pfanne ein

Tipp: Wenn es noch heiß ist, scheint der Sirup viel dünner zu sein als bei Raumtemperatur. Wenn es abkühlt, ist es viel besser, es in der Form zu verteilen, da es eine dickere Schicht bildet. Eine gute Idee ist es, immer ein wenig Sirup zuzubereiten, der in einem fest verschlossenen Glas aufbewahrt wird. Sie müssen es nicht in den Kühlschrank stellen.

Pudding zubereiten: Alle Zutaten in einem Mixer schlagen und langsam in die Mitte der Puddingpfanne gießen, die bereits mit der Karamellsauce gefettet ist.

Den Pudding in einem Wasserbad backen: Es gibt spezielle Töpfe, um Pudding in einem Wasserbad zuzubereiten. Sie sind sehr praktisch und nicht teuer. Es besteht aus einer tiefen Pfanne mit dem gleichen Durchmesser wie die Puddingpfanne und einem Deckel. Füllen Sie die Pfanne zur Hälfte mit heißem Wasser, stellen Sie die Pfanne mit dem Pudding darauf, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Wenn Sie die Pfanne nicht haben, können Sie den Pudding im Ofen backen. Füllen Sie einfach ein Backblech mit kochendem Wasser und legen Sie den Pudding ohne Abdeckung 45 Minuten lang in einen mittelgroßen Ofen. Der grundlegende Unterschied zwischen den beiden Prozessen besteht darin, dass der Pudding mit der richtigen Pfanne nach dem Wenden keine dunkle oder geröstete Schicht darunter hat.

Tipp: Um zu verhindern, dass das Wasser im Wasserbad die Pfanne oder die Aluminiumpfanne verdunkelt, geben Sie etwas Essig ins Wasser. es wird nichts im Geschmack stören und das Aluminium klar halten.
Entformen Sie den Pudding: Nehmen Sie den Pudding nach dem Braten aus der Pfanne oder Pfanne und lassen Sie ihn abkühlen. Wenn es kalt ist, nehmen Sie den Kühlschrank und lassen Sie ihn einige Stunden lang stehen. Lassen Sie den Pudding beim Servieren aus der Pfanne und fügen Sie ihn mit einem flachen Messer an den Rändern hinzu. Halten Sie dann die Form fest und machen Sie schnelle Bewegungen zu beiden Seiten (Drehen der Form), bis der Pudding vollständig freigegeben ist. Nach dem Loslassen die Pfanne mit einem großen Teller oder einer Platte abdecken und