Vorbereitung

Legen Sie die Yamswurzeln, Milch und Zucker in eine Pfanne und stellen Sie sie auf eine niedrige Hitze. Kochen Sie sie unter ständigem Rühren 25 Minuten lang oder bis die Mischung reduziert und eingedickt ist. Es sollte eine klebrige Paste sein, aber nicht vollständig trocken. In eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Sei vorsichtig mit Dampf. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen lagern.

Zutaten

  • 450 g gekochte und geriebene Yamswurzel (lila Yamswurzel)
  • 375 ml (1½ Tasse) Milch
  • 165 g (¾ Tasse) raffinierter Zucker