Maniok-Kuchen

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Eine ca. 7 cm tiefe 22 cm Auflaufform leicht einfetten.
Um den Kuchen zuzubereiten, geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel. Mit einem Elektromixer schlagen, bis alles gut vermischt ist. In die vorbereitete Schüssel gießen und 1 Stunde backen oder bis sie fest in der Mitte sind. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Mehl und die Hälfte der Kondensmilch in einen Topf geben und umrühren, um das Kokos-Karamell-Topping zuzubereiten. Fügen Sie die Kokosmilch und die restliche Kondensmilch hinzu und kochen Sie sie 10-15 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie zu einer marmeladenartigen Konsistenz eingedickt ist. Vom Herd nehmen. Das Eigelb in einer Schüssel leicht schlagen und in die Kondensmilchmischung einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Belag über den Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen. Verwenden Sie eine Küchenlötlampe, um das Topping zu kochen, bis es leicht karamellisiert ist. Alternativ können Sie 3-5 Minuten unter einem heißen vorgeheizten Grill (Broiler) kochen. Seien Sie vorsichtig, da es schnell karamellisiert. Bei Raumtemperatur beiseite stellen, bis der Belag fest ist und der Kuchen vollständig abgekühlt ist, dann den Kuchen zum Servieren herausdrehen.