Vorbereitung

Füllung:
Den Fisch in Salzwasser kochen, Knochen und Haut entfernen und in einen Behälter geben.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die Petersilie und ein wenig Piripiri hinzu und mischen Sie alles sehr gut. Dann in einer Pfanne auf die Hitze bringen und leicht in Olivenöl anbraten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Pasta:
Die geschälten Süßkartoffeln in Salzwasser kochen. Nach dem Kochen schälen und in Stücke schneiden.
Machen Sie mit dieser Süßkartoffel einen Teig, zu dem Sie das Maismehl und etwas warmes Wasser hinzufügen müssen, damit der Teig gleichmäßig wird. Reservieren.
Nehmen Sie Teigstücke, verteilen Sie sie, geben Sie etwas Füllung in die Mitte und falten Sie den Teig zum Schluss über sich. Zum Kochen bringen und in reichlich Öl goldbraun braten.
Entfernen Sie das saugfähige Papier und legen Sie es beiseite.
Wenn kalt (oder warm), servieren.

Zutaten

  • 1 kg Maismehl
  • 1,5 kg Fisch
  • 1 kg Süßkartoffel
  • 1 Bund gehackte Petersilie
  • 2 gehackte Zwiebeln
  • 4 gehackte Knoblauchzehen
  • Salz q.s.
  • Warmes Wasser
  • Öl
  • Olivenöl q.s.
  • piripiri q.s.