Vorbereitung

Für den Softrito Knoblauch, Zwiebel und Paprika fein hacken und in etwas Pflanzenöl anbraten.
Legen Sie den Rahm-Zuckermais in eine Schüssel und fügen Sie Polenta, Mehl, Backpulver, Kreuzkümmel und 2 Eigelb hinzu. Dann den Sofrito einrühren.
Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und lassen Sie einen Löffel der Mischung zum Testen in das heiße Öl fallen.
Das Krapfen bläht auf und bräunt, wenn das Öl heiß genug ist. Fahren Sie fort, bis die gesamte Mischung verbraucht ist. Es können mehrere gleichzeitig gekocht werden, aber überfüllen Sie den Topf nicht.
Die Krapfen auf Papiertüchern abtropfen lassen und warm servieren.

Zutaten

  • 1 Dose Zuckermais
  • 1 Tasse Polenta
  • 4 EL Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 2 Eigelb
  • Pflanzenöl zum Frittieren
  • Sofrito
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • ½ Zwiebel, gehackt
  • ½ Paprika, gehackt
  • ½ Salz
  • 1 EL Pflanzenöl