Vorbereitung

1: Zwiebel in Julienne schneiden, Pfeffer in Streifen, Bohnen, Hütte und Sellerie in Scheiben schneiden.

2: Machen Sie mit einem spitzen Messer ein zentrales Loch entlang des gesamten Fleisches.
Zuvor geschnittenes Gemüse einführen und jedes Mal gut verdichten. kochen Sie das Fleisch mit Kochdraht.
3: Legen Sie die Runde zusammen mit Zwiebel, Lorbeerblatt und Knoblauch 4 Stunden lang in eine Pfanne mit Salzwasser, um sie weich zu machen.

4: entfernen, auf ein Backblech legen und Butter zum Leuchten und Verschönern verteilen, das Backblech mit Aluminiumfolie abdecken und 15 Minuten bei 250 Grad bräunen.

Zutaten

  • • 1,2 kg. Rindfleisch (Fleisch im Brot)
  • • 100 grs. Karotte
  • • 30 grs. aus Butter
  • • 100 Gramm Lorbeer
  • • 80 Gramm Bohnen
  • • 10 Gramm. Knoblauch
  • • 30 grs. Sellerie
  • • 120 g Cabano oder Chorizo
  • • 150 Gramm Zwiebelei
  • • 150 Gramm lange Zwiebel
  • • 1 roter Pfeffer
  • • Safran und Salz nach Geschmack