Vorbereitung

Nachdem der Muränen arrangiert und gewaschen wurde, schneiden Sie die Scheiben mit + - 1 dicken Finger und bestreuen Sie sie mit Salz.
Die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel, die saubere Tomate aus den Schalen und Samen, das Öl, das Salz und die Chilis sowie das Lorbeerblatt in einem Topf zum Braten auf die Hitze bringen.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Zwiebel weich werden.
Fügen Sie dann den Muränenaal mit der bedeckten Pfanne etwa 10 Minuten lang bei schwacher Hitze hinzu und rühren Sie die Pfanne von Zeit zu Zeit um. Wenn Sie fertig sind, servieren Sie es mit weißem Reis.

Zutaten

  • 3 reife Tomaten
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz q.s.
  • piripiri q.s.
  • 1 kg Muränen
  • 2 Zwiebeln
  • 1 dl Olivenöl.