Vorbereitung

Rezept von Cláudia Conceição gesendet

Um Orangenmarmelade zuzubereiten, waschen Sie die Orangen und bringen Sie sie in einem großen Topf mit 2,5 l Wasser zum Kochen.
Abdecken und etwa anderthalb Stunden köcheln lassen, bis die Orangen sehr weich sind. Entfernen Sie die Orangen und speichern Sie die Brühe. Lassen Sie die Orangen abkühlen und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften.
Entfernen Sie die Samen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel und legen Sie sie in einen kleinen Topf. Den restlichen halben Liter Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, um das Pektin freizusetzen.
Die Schalen in dünne Scheiben schneiden und zur Flüssigkeit geben. Zucker, Zitronensaft und Orangensaft hinzufügen. Bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 15 Minuten kochen lassen, bis sie fest sind. Den Auflauf vom Herd nehmen und die Orangenmarmelade ca. 15 Minuten stehen lassen. Füllen Sie die zuvor erhitzten Gläser mit der leicht abgekühlten Orangenmarmelade und verschließen Sie sie.

Zutaten

  • 1,5 kg Bitterorangen
  • 3 l Wasser
  • 1 kg Zucker
  • Saft von 2 Zitronen