Vorbereitung

Kochen Sie die Matalahúva, den Koriander, den Zimt, die Orangenschale und die Zitronenschale in einem Topf mit Wasser (nicht viel). Nach einer Weile, wenn alle Aromen in der Brühe sind, abseihen und abkühlen lassen.

In einem Behälter mischen wir die Liköre gut mit den Eiern, dem Zucker und etwas Salz. dann fügen wir nach und nach das Mehl und die bereits angespannte und kalte Brühe hinzu. Wir geben auch ein wenig Zitronenschale. Wenn die Nudeln zu flüssig sind, fügen Sie etwas Mehl hinzu.

Aus den resultierenden Nudeln machen wir kleine Kugeln, die wir 1 Stunde ruhen lassen.

dann strecken wir sie und braten sie in einer Pfanne bei sehr hoher Hitze.

Dieses typische Dessert aus der Region Priorat wird normalerweise zusammen mit karamellisierten Mandeln und einem Glas süßem oder abgestandenem Wein gegessen.

Zutaten

  • 2 kg. Von Mehl
  • 12 Eier
  • 700 gr. aus Zucker.
  • 50 gr. von Matalahúva.
  • 50 gr. Koriander.
  • 50 gr. mit Zimt.
  • die Schale einer halben Orange.
  • Die Haut einer halben Zitrone.
  • 1 Glas Minze.
  • 1 Glas Anis.
  • 1 Glas Cointreau.
  • 1 Glas Montserrat-Aromen.
  • 1/4 l. von mistela.
  • natives Olivenöl extra mit Ursprungsbezeichnung.
  • Salz