Pabellon Criollo (basierend auf zerkleinertem Fleisch)

pabellón criollo oder pabellón venezuelano ist eines der repräsentativsten Gerichte der venezolanischen Küche. Es ist voller vielfältiger Farben und Aromen und erinnert möglicherweise an die Vereinigung der ethnischen Gruppen, aus denen unsere Gesellschaft besteht. Es trägt das einzigartige und warme Aroma dieses Landes.

pabellón ist ein Gericht, das im Laufe der Geschichte begleitet wurde, mit Venezolanern gewachsen ist, mit kleinen Abweichungen in verschiedenen Regionen Venezuelas, aber immer die einzigartige und reine Essenz des Nationalgerichts par excellence bewahrt. Es ist repräsentativ für die Ernährung. Hauptsächlich städtisches Kreolisch, Es ist schwierig, den Ursprung des Gerichts zu definieren, aber Ende des 19. Jahrhunderts wurde es in Caracas anerkannt.

Es besteht aus weißem Reis, zerkleinertem Fleisch, schwarzen Bohnen und gebratenen Bananenscheiben, die alle dekorativ angeordnet sind und Farbe, Aroma und Geschmack hervorheben. In diesem Gericht wird ein Gleichgewicht zwischen all seinen Bestandteilen hergestellt, sowohl in Farbe als auch im Geschmack. Jeder einzelne ist ein wichtiger Bestandteil der venezolanischen Küche.

Seit der Kolonialisierung gehören Reis und Bohnen zur täglichen Ernährung der Venezolaner. Die Bohnen begleiteten Frühstück, Mittag- und Abendessen, so wie die Arepa unsere Mahlzeiten morgens, nachmittags und abends begleitete. Heute ist es nur ein Teil des Frühstücks und Abendessens, obwohl es für unsere kulinarische Kultur immer noch wichtig ist. .

Reis wurde auch täglich serviert, leicht gewürzt mit Paprika, Knoblauch und Zwiebeln, locker und weiß, sehr weiß, genauso wie er in Pabellón serviert wird. Die Bohnen müssen sehr schwarz sein, es gibt diejenigen, die sie mit Gewürzen wie Nelken, Kreuzkümmel und einer Sauce aus Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Salz nach Geschmack imprägnieren ... für ihre Zubereitung dürfen sie in kochendem Wasser kochen, was kann Begleitet werden von geräuchertem Schweinefleisch oder gehackten Schweinefleischschenkeln (nur um Geschmack zu verleihen, da sie nicht auf dem Teller erscheinen), bis sie weich und zart sind. Dann werden sie gewürzt und die Brühe hat eine dicke Konsistenz. Die Bohnen können mit Brühe für den Geschmack verzehrt werden oder, wenn Sie es vorziehen, gebraten und in heißer Butter oder heißem Öl gebraten werden. Wenn Sie es vorziehen, können sie auch mit einer süßen Note gegessen werden, die durch zerrissenes Papier oder Zucker bereitgestellt wird.

Auf der anderen Seite wird das zerkleinerte Fleisch (Rindfleisch) mit Zwiebeln und Salz gekocht, bis es einen Erweichungspunkt erreicht, an dem es leicht geröstet werden kann. dann ist es von Hand pervers, in feinen Stücken. dann in sehr heißem Öl, vorzugsweise mit "onoto" gefärbt, in dem zerkleinerter Knoblauch, Zwiebel, gehackter Pfeffer sautieren, das Fleisch anbraten und die gehackte Tomate ohne Haut oder Samen, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, ist es wichtig, über Feuer zu kochen weich bis sehr saftig. Das Fleisch ist rot und aromatisch.

Schließlich wird die Banane gehackt und gebraten. Die Komponenten werden dekorativ auf dem Teller verteilt und die Scheiben darum gelegt. Die Darstellung der Farben wird zweifellos auffällig sein, das Weiß des Reises, das Schwarz der Bohnen, des rötlichen Fleisches und der goldgelben Bananen, die entweder als Grill oder als Teil des Gerichts dienen. Das Set wird so beeindruckend sein wie ein Sonnenuntergang im Falcon Chorus Dunes, wie ein Sonnenaufgang in den majestätischen Anden oder als einfacher Blick auf die imposanten Tepuis unseres fantastischen Amazonas ... der Geschmack wird unvergleichlich sein, die Wärme unseres Landes lässt unsere Küche fühlen und wenn wir unser Nationalgericht probieren Sie können Venezuela durch seinen Geschmack fühlen ...